Cultivo de la Vid


En la viticultura de Tenerife, se cultivan vides a altitudes fuera de lo común, encontrando viñedos por encima de los 1000 metros con la importancia que esto supone en la elaboración de vinos de calidad.

El principal beneficio que aporta la viticultura en altura es un cierto efecto refrescante que contribuye a incrementar los índices de acidez que se consiguen gracias a las oscilaciones térmicas entre el día y la noche. En estas condiciones la maduración bajo el frescor de la noche se realiza lentamente potenciando la acumulación de aromas y sabores en el fruto.

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